Safran du Pays de l'Or

Nouveau format : le Safran du Pays de l’Or, toujours aussi local et artisanal, présenté dans des fioles en verre !

Linda Stachewsky — Thu, 25 Jun 2026 16:39:23 +0000

4 tailles disponibles

Des fioles en verre avec bouchon à visser en alu, comme un écrin pour notre Or rouge local

Cette série spéciale proposée jusqu’ici uniquement sur les marchés de Noël est désormais disponible toute l’année dans notre boutique en ligne

Pistils de Safran – Fiole 0,1g

Pistils de Safran – Fiole 0,3g

Pistils de Safran – Fiole 0,9g

Pistils de Safran – Fiole 1,2g

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Paëlla et mayonnaise au Safran du Pays de l’Or à déguster au Café Miramar (Le Grau du Roi)

Linda Stachewsky — Mon, 26 Jan 2026 15:49:41 +0000

Le Chef Cyrille Chauvel au Café Miramar (Le Grau du Roi) nous régale avec une délicieuse et surprenante mayonnaise au Safran du Pays de l’Or et sa Paëlla de tradition

Paëlla
(recette élaborée par le champion du monde de Paëlla 2022)
et
Croquetas de poulpe mayonnaise au Safran du Pays de l’Or

Café Miramar, janvier 2026

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Le Safran du Pays de l’Or s’invite chez Jasmine Herboristerie à Lunel !

Linda Stachewsky — Thu, 10 Apr 2025 14:29:38 +0000

Découvrez les bienfaits du Safran de Mauguio avec Jasmine, experte en plantes médicinales

Les vertus du Safran sont nombreuses !

Jasmine
saura vous prodiguer ses conseils avisés
pour tirer pleinement parti
des bénéfices santé
de notre Or rouge local

Jasmine Herboristerie
Place des Martyrs de la Résistance
34400 Lunel

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Marchés de Noël 2024

Linda Stachewsky — Mon, 25 Nov 2024 16:26:21 +0000

Le Safran de Mauguio vous donne rendez-vous sur 3 marchés de Noël cette année !

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale de régaler vos convives avec des recettes safranées et/ou d’offrir des cadeaux originaux et gourmands.

Pas d’hésitation, rendez-nous visite sur notre stand pour découvrir nos délicieux produits et précieux conseils :

Dimanche 1er décembre 2024
Mauguio – Cœur de ville
9h à 19h

Dimanche 8 décembre 2024
Le Crès – Mas du Pont
10h à 18h

Samedi 14 décembre 2024
Saint-Jean-de-Védas – Domaine du Terral, Allée Joseph Cambon
11h à 20h

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Beurre Safrané

Linda Stachewsky — Fri, 08 Dec 2023 07:12:37 +0000

À utiliser à la place du beurre classique pour agrémenter des pommes de terre ou des légumes en purée ou cuits à la vapeur, dans un velouté de légume ou sur du riz vapeur, avec du poisson ou une viande poêlée, etc

Pour réaliser ce beurre safrané :
– Compter 8 pistils de Safran du Pays de l’Or pour 50 grammes de beurre
– 1 ou plusieurs ramequins
– Facultatif : un peu de fleur de sel

Faire fondre la quantité voulue de beurre au bain-marie (sans faire bouillir trop fort).

Une fois le beurre fondu, ajouter le nombre de pistils de safran adapté (et du sel à votre convenance)..

Laisser infuser au bain marie une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Verser le beurre safrané dans un ou plusieurs ramequins.
Il n’est pas nécessaire de filtrer, les pistils ajouteront une touche visuelle.

Si vous voulez pouvoir démouler le beurre safrané et le présenter en motte sur une assiette, tapisser au préalable vos ramequins de film alimentaire en veillant à laisser le film dépasser des bords.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures..

Si nécessaire, démouler délicatement le beurre avant de servir en tirant sur le film alimentaire.
Le beurre safrané se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, comme du beurre classique.

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Queue de Lotte au Safran

Linda Stachewsky — Fri, 08 Dec 2023 06:52:42 +0000

Simple, rapide, mais tellement savoureuse

Pour 4 personnes :
– 1 kg de lotte détaillée en gros cubes
– 1 oignon
– 4 cuillérées à soupe de crème fraîche
– 50 g de beurre
– 10 cl de vin blanc sec
– Sel et Poivre du moulin
– 8 pistils de Safran du Pays de l’Or

Faire fondre le beurre dans une cocotte.

Ajouter les cubes de lotte et l’oignon pelé et émincé.
Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit légèrement coloré.

Verser le vin blanc, ajoutez le safran, du sel, du poivre et mélanger.

Couvrir la cocotte et laisser cuire sur feu doux 10 minutes.

Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 15 minutes à couvert.

Servir et déguster sans attendre.

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Safran du Pays de l’Or sur les Marchés des Producteurs de Pays

Linda Stachewsky — Sat, 04 Sep 2021 17:07:30 +0000

Safran du Pays de l’Or vous donne rendez-vous les lundi 13 et lundi 27 septembre 2021 à Mauguio
Pour ces deux dernières soirées à l’occasion desquelles vous pourrez goûter notre riz safrané et surtout notre GLACE au SAFRAN maison !!!

AVIS AUX GOURMANDS ET CURIEUX
Après Candillargues, Mudaison et Vendargues en juin – juillet – août,
ce mois-ci nous jouons à domicile !!!
Venez nombreux (melgorien.ne.s ou pas)
goûter notre fameux riz safrané et
notre glace au safran
délicieusement surprenante !
100 % local et fait maison !

LUNDI 13 SEPTEMBRE 2021
LUNDI 27 SEPTEMBRE 2021
à partir de 19h sur l’Esplanade des Arènes à Mauguio

Événements organisés par la Chambre d’Agriculture de l’Hérault

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Pommes de terre safranées

Linda Stachewsky — Wed, 02 Jun 2021 15:44:51 +0000

Un accompagnement rapide à réaliser mais très savoureux

*Pour 6 personnes :* – 6 pommes de terre de taille moyenne – 40 cl de vin blanc sec – Du sel et du poivre – 12 pistils de Safran du Pays de l’Or
Peler et laver les pommes de terre, puis les découper en morceaux. Placer les morceaux de pomme de terre dans une casserole. Ajouter le vin et compléter avec de l’eau de manière à les recouvrir. Saler, poivrer, ajouter les pistils de safran. Laisser cuire à petite ébullition pendant 10 à 15 minutes selon la fermeté souhaitée.

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Canapés de Foie Gras et Gelée de Safran

Linda Stachewsky — Thu, 03 Dec 2020 18:39:32 +0000

Du foie gras et de la gelée de safran : l’alliance parfaite pour les fêtes

*Pour 12 canapés :* – 3 tranches de bon pain (voire de brioche ou de pain d’épices) – 3 tranches de foie gras – un peu de piment d’Espelette – 12 cuillerées à café de Gelée de Safran du Pays de l’Or
Découper les tranches de pain en quatre. Déposer sur chaque canapé un morceau de tranche de foie gras et un peu de gelée de safran. Décorer avec une pincée de piment d’Espelette. Déguster sans attendre.

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Blinis de Saumon Fumé et Gelée de Safran

Linda Stachewsky — Thu, 03 Dec 2020 18:30:12 +0000

Des canapés faciles et rapides à réaliser pour un apéro de fêtes

*Pour 10 canapés :* – 10 mini blinis – 2 tranches de saumon fumé – du beurre – un peu d’aneth ou de ciboulette – 10 cuillerées à café de Gelée de Safran du Pays de l’Or
Réchauffer les blinis en respectant les indications données sur l’emballage. Mettre une noisette de beurre, une cuillérée de gelée de safran et un morceau de saumon fumé sur chaque blini. Décorer avec de l’aneth ou de la ciboulette. Déguster immédiatement.

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